Sobre Nosotros
¿Quién está detrás de Cenas con Encanto en Chiclana de la Frontera?
Hola, ¡somos Alba y Javi!
Cenas con Encanto nació de varias conversaciones entre comidas largas, sobremesas sin reloj y conversaciones que dejan huella. Casi podríamos decir que nació del amor. Era algo que ya existía en nosotros y solo tuvimos que encontrarnos para querer hacerlo real.
Queríamos unir dos cosas que forman parte de nuestra forma de vivir: el placer de comer platos únicos y con historia, y el poder conocer gente interesante, compartir inquietudes y dejarnos sorprender.
Quizás también hay un punto de nostalgia. De recuperar costumbres que se están perdiendo. De volver a la mesa como lugar de encuentro.
Así nace Cenas con Encanto: de la necesidad de crear un espacio donde las personas puedan encontrarse sin ruido, sin formalidades forzadas y sin máscaras innecesarias. Un lugar donde puedan surgir conexiones genuinas
¿Por qué decidimos crear este proyecto?
Hay algo que siempre nos llamó la atención. En Chiclana hay talento, creatividad, personas con inquietudes, emprendedores, madres que buscan desconectar, profesionales que teletrabajan, gente nueva que llega a la ciudad… pero muchas veces esos perfiles no se cruzan.
¿Te imaginas tener a 500 metros a tu mejor amigo sin saberlo?
¿A alguien que comparte tu pasión por la naturaleza, los libros, el arte, el fútbol, la psicología o simplemente el buen comer?
Muchas relaciones podrían existir. Pero no tienen el contexto adecuado para aparecer. Nosotros solo hemos querido crear ese contexto.
Un lugar íntimo donde la comida y la conexión sean protagonistas.
Donde sentarte a la mesa sea el principio de algo, no el final del plan.
Nuestra forma de entender la mesa
Para nosotros no se trata solo de poner una mesa bonita. Se trata de crear una experiencia. Sí, la comida importa —y mucho—. Pero lo verdaderamente interesante es lo que ocurre alrededor:
Ese descubrir y conocer personas que probablemente nunca habrías conocido en otro entorno.
Es dejar que la vida, por fin, te sorprenda un poco.
Porque cuando el ambiente es el adecuado, la conversación fluye sola. Y cuando la conversación fluye, las conexiones aparecen.
Conoce a Alba y Javi, creadores de Cenas con Encanto en Chiclana. Un proyecto nacido para generar conexiones reales a través de la mesa.
Alba – Comunicación y arquitectura de conexiones
Siempre me ha gustado definirme como una mujer todoterreno y, por qué no decirlo, una auténtica celestina de sinergias. Me apasiona crear conexiones, descubrir historias, escuchar con atención y entender qué hace único el lugar de cada persona en el mundo.
Amante del cine, la literatura, la montaña, la playa y el buen comer. CEO de varios proyectos, entre ellos una empresa de rotulación y marketing en Chiclana de la Frontera, Cenas con Encanto y otros que están en camino.
Nunca he tenido miedo a mostrarme vulnerable, porque para mí ahí reside el verdadero sentido de vivir. Esa apertura me permite conectar con facilidad y, muchas veces, detectar afinidades entre personas que aún no saben que tienen algo en común. Mi papel en este proyecto, además de darlo a conocer y hacerlo crecer, es diseñar el equilibrio humano de cada edición. Buscar esa combinación sutil que permita que, después de cada experiencia, alguien se lleve algo más que una cena: un buen amigo, una colaboración, una complicidad inesperada o, al menos, una conversación que merezca la pena recordar.
Javi – Cocina de alto nivel con alma y un toque rebelde
Soy el chef y la persona encargada de que tu paladar viaje por distintas culturas a través de una explosión de sabores, matices y sorpresas.
Me defino como aventurero, soñador y creador de nuevas sinergias. La cocina para mí no es solo técnica: es conexión, emoción y una forma de contar historias. Mi pasión va más allá de los fogones. Integro la cocina con la meditación, el crecimiento personal y el cuidado de la salud , porque creo que la experiencia gastronómica también es bienestar.
He gestionado dos restaurantes propios, obteniendo un Solete Repsol otorgado por la Guía Repsol, y he desarrollado mi trayectoria profesional en ciudades como Londres, Ibiza, San Sebastián, Kitzbühel, Tarifa y Zaragoza. Cada destino ha marcado mi identidad culinaria y mi forma de entender el servicio.
Mi especialidad es la cocina fusión peruano-japonesa (Nikkei), donde tradición y vanguardia dialogan en cada plato.
Mi mayor virtud es saber conectar con las personas y hacer que cada comensal se sienta como en casa. Porque cuando la mesa se une, nacen las mejores conversaciones.
Aquí no solo vienes a cenar. Vienes a vivir una experiencia.
Nuestro método humano (más allá de la logística)
Cuando pensamos en una nueva edición, no empezamos por el menú ni por la fecha. Empezamos por las personas. Nos sentamos, revisamos quién ha mostrado interés, qué tipo de momento vital está viviendo cada uno, qué busca —aunque a veces ni lo tenga del todo claro— y empezamos a imaginar la mesa. Hay algo muy bonito en eso.
“Esta persona acaba de mudarse a Chiclana, necesita sentirse parte.”
“A este le vendría bien alguien que le rete un poco.”
“Esta madre lleva meses sin una noche para ella.”
“Estos dos todavía no lo saben, pero tienen que conocerse.”
No es una fórmula matemática. Hay un poco de intuición. Mucha sensibilidad. Y ese saber escuchar más allá de lo que se dice. Elegimos espacios donde nadie tenga que levantar la voz para sentirse escuchado. Donde el ambiente invite a quedarse un rato más. Donde el buen rollo no sea forzado, sino natural, como cuando estás en casa de alguien que te cae bien.
Limitamos el número de personas porque en el sur sabemos algo: las mejores conversaciones no se dan en mesas infinitas. Se dan cuando puedes mirarte a los ojos y sentir que estás siendo escuchado de verdad. Desde fuera puede parecer que simplemente organizamos una cena. Pero por dentro, lo que hacemos es hilar fino. Cuidar los equilibrios. Medir energías. Dejar que la noche tenga su propio ritmo. Y cuando al final alguien se va diciendo: “Qué curioso… he sentido que estaba justo donde tenía que estar”, sabemos que ha funcionado.
No es una ciencia exacta, pero al parecer, funciona.
Qué nos diferencia en Chiclana de la Frontera
En una ciudad donde abundan los planes improvisados, nosotros apostamos por encuentros pensados. Creamos experiencias donde cada persona importa. Aquí no vienes a consumir una noche, vienes a formar parte de algo.
Valores que sostienen el proyecto
Preguntas frecuentes
¿Cenas con Encanto es solo para networking?
No. Organizamos distintos formatos: cenas sociales, networking con alma, encuentros culturales y talleres creativos. Cada experiencia tiene un propósito claro para reunir perfiles afines.
¿Qué diferencia este proyecto de un restaurante en Chiclana?
En un restaurante eliges la comida. Aquí eliges la experiencia y el grupo. La selección de asistentes y el formato reducido convierten la cena en un encuentro con intención. Además cada cena está pensada por nuestro Chef con toda su alma e intención de sorprenderte.
¿Cómo se garantiza un ambiente cómodo?
A través de un proceso de curaduría previa y un número limitado de asistentes. Esto permite que la conversación fluya sin presión.
¿Es necesario conocer a alguien para asistir?
No. Muchas personas acuden solas. El diseño del formato está pensado precisamente para que nadie se sienta fuera de lugar.
¿Puedo proponer una experiencia personalizada?
Sí. También diseñamos eventos íntimos en Chiclana bajo solicitud.